サックス練習雑記

そもそも「ジャムって？」という所から…
ミツノシマさんのジャムの、美味しい食べ方や、アレンジメニューなども教えていただけて、これだけでも参加する価値十分



今回は季節柄「イチゴ」のジャム作りでした。
この美味しそうなイチゴは、ビオ・あつみさんで売られている安田農園さんのもの。

減農薬で作られたこのイチゴ、真っ赤で甘みが強くて、まさにジャム作りには持ってこいでした。
この他も、無農薬のレモンや甜菜糖など、こだわりの視点で選ばれた食材たち！
食材の紹介があった時点で、これは美味しくなりそうだと期待大です




ところで、ジャム作りって「手間がかかる」「煮込む時間が長い」ってイメージが強いのですが…。
今回のワークショップでは、1時間もかからずに美味しいジャムができちゃいました！




そんな短時間でできる秘密は…ズバリ、火にかける前！
分量のイチゴとお砂糖を鍋に入れたら、火にかける前に、まず木べらでぐるぐるとしっかり混ぜますっ！

すると…



しばらく混ぜると、じわ～っと水分が出てきて。
あっという間に、イチゴシロップらしきものができちゃいます。
「これだけで食べてもおいしそう」と、WSご一緒した方たちと喋ってました。



こんな状態になったら、レモン汁なども入れて、一気に強火であくを取りながら煮上げていくイメージだそうです。
そうすると、もうあっという間にトロッとしたジャム状態に！
こんなに火にかける時間って短くていいんだ～ともうビックリ。

今回、水も入れていないので、ジャム自体がすごく濃厚で…
「これがプロの技か」と思わず感心しちゃいました！

キラキラしているし、濃厚かつ、イチゴの甘さが引き立って美味しいジャムに仕上がりましたよー。




WSの試食タイムには、思わぬ楽しみも！
販売開始後、あっという間に売り切れちゃった、ミツノシマさんの「バラジャム」。
今回少しだけ試食させていただけました

オトナな女性の味で、すごく良い感じ♪
買いたかったなーって改めて後悔…




ワークショップの後には、ミツノシマさんの他のジャムや、岩品珈琲さんのシフォンケーキと珈琲で楽しませていただきました。
ミツノシマさんのジャムは、右から、キウイ、パイン、みかん、そしてなんと「トマト」のジャム！
トマトなのに…生で食べるものとは全然味が違って食べやすくて、みんなで感動していました。




やっぱり、自分で作ったものって原料や手順も見えているだけあって、安心して食べられますね♪
ジャム作りも思ったより簡単で、しかも短時間でできることが分かったので…
また、季節の果物が手に入ったら、ぜひ作ってみたいと思います！


素敵なワークショップで、アートカフェというイベント自体もすごく楽しませていただきました♪
次回の「アートカフェ」は、まるたま市と同日、5/24(土)～25(日)に開催だそうですよ♪