サックス練習雑記

飴でも「希少糖」を見かけてみたり。
新しいモノは基本的に気になるので、ついつい見かけると手を伸ばしちゃいます。

●ところで「希少糖」って

何が希少かというと、自然界に存在量が少ない貴重な糖であるということ。
種類でいうと、50種類以上が現在確認されているそうです。

よくガムなどに配合されている「キシリトール」など、人間の身体にとって良い作用が確認されているものも多いのですが…
その希少性ゆえに、今まであまり出回って来なかったのだそうです。

それが技術の進歩や研究で、希少糖をつくりだすことができ、今こうして商品として手元に届くようになっている…
そう思うと、科学の進歩って改めてスゴイ！と思っちゃいますね。


ちなみに、飴に書かれている「レアシュガースウィート」は、この希少糖の「D-プシコース」を元につくられた甘味料。
甘味は砂糖の70％程度だそうですが、ノンカロリーでキレの良い甘さがあるそうです。

最近お料理の方はキビ糖だったり自然派なので、自分では直接使いたいとはあんまり思わないですが…
ガムのキシリトールみたいに、スイーツの「希少糖」がこれからどんどん当たり前になっていくんでしょうね～